Росстандарт утвердил новые ГОСТы для овощных и фруктовых полуфабрикатов
Фото: Евгения ГУСЕВА.
В России утверждены новые государственные стандарты, устанавливающие единые требования к фруктово-овощным полуфабрикатам, а также к пюре и пастам из обработанных овощей. Оба документа вступят в силу 1 июля 2027 года, следует из материалов Росстандарта, с которыми ознакомилось РИА Новости.
Первый ГОСТ регламентирует производство полуфабрикатов из целых, измельченных или протертых плодов и овощей, предназначенных для дальнейшего использования в пищевой промышленности. Документ определяет общие технические требования к внешнему виду, консистенции, вкусу, цвету и запаху продукции, а также устанавливает нормативы для используемого сырья, ароматизаторов и пищевых добавок.
Второй стандарт распространяется на консервированные пюре и пасты из печеных или вареных овощей с добавлением соли. Согласно документу, такая продукция должна фасоваться в потребительскую упаковку и проходить процедуру стерилизации либо асептического консервирования.
Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на красную икру, которая должна выпускаться в металлических или стеклянных банках, быть чистой, цельной, без пленок и сгустков крови. Цвет должен быть однородным, а икринки — упругими и отделяющимися.